茄汁紅魚

主料：大西洋紅魚（400克）

輔料：生粉200克、番茄醬15克、鹽3克、糖5克、醋8克

1、紅魚片切十字刀花，裹上生粉。

2、將油加熱至高溫，放入裹好生粉的魚，油炸至金黃色斷生，即可出鍋裝盤。

3、在油鍋中加入番茄醬、鹽、糖、醋，在加入水淀粉進行勾芡。

4、將勾芡好的醬汁澆在炸好的魚上。